Mes del Chivo Lechal Malagueño en el
Restaurante El Reservado
Debido al éxito de las ediciones anteriores y la
gran demanda de su clientela este establecimiento promueve el mes del Chivo
Lechal Malagueño por tercer año consecutivo.
El Restaurante El Reservado ubicado en la localidad
del Rincón de la Victoria (Málaga) celebra del 1 al 28 de febrero el mes del Chivo Lechal Malagueño. Para ello, Marcos Pareja, jefe de cocina, ha
diseñado una docena de platos basados en la cocina tradicional e innovadora cuyo
ingrediente principal será el chivo lechal malagueño.
El objetivo de
estas jornadas es dar a conocer las bondades de este producto malagueño,
exquisito y versátil en todos los platos, entre los clientes y amigos del
restaurante, así como potenciar el consumo de productos autóctonos de la
provincia.
El Reservado
Restaurante espera repetir el éxito
que cosecharon las jornadas celebradas los dos años anteriores en torno a este
producto, donde más de 900 comensales
degustaron las propuestas elegidas para la ocasión.
Entre las
novedades de este año podemos encontrar el “Tartar de salchichón de cabra malagueña”, el “Chivo
al horno con miel de castaño” o los “Higaditos de chivo al seco Malaga”, entre
sus ya sus demandados platos como las “Mollejas de
chivo lechal salteadas”, el “Chivo al ajillo” o su estupendo “Hojaldre de chivo
al foie”. Además, los sábados y domingos, el restaurante ofrecerá arroz caldoso
de chivo por encargo.
La carta de las
jornadas se complementa con otros productos derivados de la Cabra Malagueña
como el “Surtido de Queso”, la “Ensalada de brotes tiernos con medallón de queso a la plancha” y
tradicionales postres como la “Cuajada de leche de cabra con miel de caña y
piñones”.
El Reservado Restaurante es el primer establecimiento hostelero de la Axarquía en ostentar
el distintivo Sabor a Málaga por su
apoyo y difusión a la cultura gastronómica malagueña y a sus productos con
denominación de origen. Sus salones tienen capacidad para albergar eventos de
hasta 180 comensales. Dispone también de un espacio expositivo donde artistas
de la provincia muestran sus obras, parque infantil y aparcamiento gratuito
para sus clientes.
Restaurante El Reservado
Autovia del
Mediterraneo (A-7) Salida 256, 29730 Rincón de la Victoria
Tlfno.: 952 40
10 51
Más información:
Asociación Española de Criadores de la Cabra
Malagueña.
C/ El Pozuelo
s/n. 29160 Casabermeja. Málaga.
Teléfono/fax:
952 75 85 63
