El aloe vera se afianza como un alimento funcional y versátil

El aloe vera se afianza como un alimento funcional y versátil

Expertos proclaman, durante la IV Jornada Técnica sobre aloe vera organizada por la Asocialoe en Cártama, Málaga, al aloe vera como un alimento funcional y esencial en la cocina mediterránea

El aloe vera ha llegado a las cocinas para quedarse. Así lo aseguró Miriam Cózar, chef del restaurante cordobés El Taller en la IV Jornada Técnica del aloe vera que se celebró el pasado 6 de noviembre en Cártama, Málaga. El evento, organizado por la Asociación Nacional de Empresarios del Aloe Vera, Asocialoe, reunió a diferentes profesionales de distintas ramas para hablar sobre aloe vera. Así, se pudieron escuchar ponencias sobre fertilizantes ecológicos y comunicación pero se hizo hincapié en el uso gastronómico de la planta.

En este sentido, el catedrático en Química Orgánica de la Universidad de Cádiz, Francisco Antonio Macías, y la chef del restaurante cordobés El Taller, Miriam Cózar, hablaron de las oportunidades que el aloe vera tiene en el ámbito culinario. Del mismo modo, miembros de la Asociación de cocineros de Conil, Los Borriquetes, elaboraron varios platos que junto a un postre de Miriam hicieron las delicias de los participantes.

Llegó para quedarse

La chef Miriam Cózar lo expresó con total claridad: “el aloe vera llegó para quedarse y no es más que el principio de una forma saludable de concebir nuestra cocina”. De esta forma, la chef ve el aloe vera como un complemento culinario pero no solo de la cocina de vanguardia sino también de la tradicional, aportando textura y potenciando sabores. En este sentido, Miriam dio algunos ejemplos donde el uso del aloe vera aporta un plus al plato en sí: emulsiones, sopas frías, formas gelificadas, cócteles o smothies. E hizo una relación de los alimentos con los que mejor va la planta como son los cítricos, frutas, remolacha, zanahoria, flores, aromáticas y con el chocolate. 

Cózar concluyó asegurando que el “aloe vera es un tesoro” y añadió que “su valor saludable, nos obliga a los cocineros a trabajarlo con las técnicas en que nos aseguremos que lo presentamos al cliente con todo su valor nutricional”, algo de lo que se cuida mucho en su restaurante El Taller.

Alimento funcional

Según el catedrático Francisco Antonio Macías, los alimentos funcionales “son aquellos que son elaborados para cumplir una función específica, como puede ser, mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades”. Para él, los productos elaborados con aloe vera cumplen estas características a lo que él le sumaría la calificación de “nutracéutico” que, tal y como explicó, “hace referencia a todos aquellos alimentos que se proclaman como poseedores de un efecto beneficioso sobre la salud”, los cuáles en el caso del aloe vera están acreditados científicamente por numerosos estudios científicos.

Macías ha investigado esta planta durante años llegando a desgranar su composición química y avalando científicamente que el aloe vera es un importante complemento alimenticio ya que aporta vitaminas, polisacáridos, minerales, fibra y oligoelementos . En el ámbito gastronómico cree que “gracias a su textura y bajo poder calórico, puede sustituir a ingredientes con más grasa para dar consistencia a los platos” como, por ejemplo, la patata lo que le hace ser un ingrediente interesante para las dietas de los celiacos.

Plan de Difusión y Promoción del Aloe Vera

La IV Jornada Técnica sobre el aloe vera está enmarcada dentro del Plan de Difusión y Promoción del Aloe Vera de Asocialoe que pretende dar a conocer las bondades de la planta para la salud y a nivel culinario tal y como expuso el presidente de la Asociación, Pablo Peinado, que recalcó la “necesidad de enseñar e informar sobre la planta” y mostrar la labor del sector del aloe vera en nuestro país.

El próximo evento tendrá lugar en Conil de la Frontera, Cádiz, el próximo 7 de diciembre con la II Jornada gastronómica dedicada al aloe vera que organiza la Asociación de cocineros de Conil, “Los Borriquetes” junto a Asocialoe.

AVA-ASAJA y AVAMFAR reúnen a más de mil mujeres en la Sala Rex Natura de Alzira donde se abordarán diversas cuestiones vinculadas a la actualidad agraria

La consellera de Agricultura y Cristóbal Aguado clausuran

el jueves la XIX Jornada de la Mujer Rural

Valencia, 10 de noviembre de 2015. La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) convoca a los medios de comunicación el próximo jueves, 12 de noviembre, a la XIX Jornada de la Mujer Rural que organiza la Asociación Valenciana de Mujeres y Familias de Ámbito Rural (AVAMFAR), sectorial de mujeres de AVA-ASAJA. El acto se celebrará en la Sala Rex Natura, en Alzira, y contará con la asistencia de más de un millar de mujeres procedentes de todas las comarcas valencianas.

La consellera de Agricultura, Elena Cebrián, será la encargada de clausurar el encuentro junto con el presidente de AVA-ASAJA, Cristóbal Aguado. En las conferencias previas el subdirector de Innovación de Correos, Jordi Escruela presentará el proyecto Alimentos Naturales y el periodista Paco Alonso pronunciará una charla sobre gastronomía y productos autóctonos. A la inauguración asistirá el vicepresidente segundo de la Diputación de Valencia Antoni Francesc Gaspar.

DÍA:            Jueves, 12 de noviembre de 2015

HORA:        A partir de las 11 horas

LUGAR:     Sala Rex Natura, en Alzira

Adjuntamos programa en la siguiente página

Programa:

XIX JORNADA DE LA MUJER RURAL

SALA REX NATURA DE ALZIRA

JUEVES 12 DE NOVIEMBRE 2015

11:00 h.                Inauguración

                                              

                               Sra. Dña. Marian Corbí                

Presidenta de AVAMFAR

                               D. Cristóbal Aguado      

Presidente de AVA-ASAJA

                              

                               D. Antoni Francesc Gaspar Ramos

Vicepresidente 2º de la Diputación de Valencia, Diputado del Área de Hacienda

11:30 h.                Presentación del Proyecto Alimentos Auténticos

                               D. Jordi Escruela

                               Subdirector de Innovación de Correos

12:00 h.                Conferencia: “La gastronomía en productos autóctonos Valencianos”

                                               D. Paco Alonso                

                               Periodista, escritor y crítico gastronómico

                                 

12:45 h.                Coloquio

13:20 h.                Clausura

                               D. Cristóbal Aguado      

Presidente de AVA-ASAJA

Sra. Dña. Elena Cebrián, Honorable Consellera de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural

                                

14:00 h.                Almuerzo

El uso del acetato de guazatina no estaba autorizado en la Unión Europea por su elevada toxicidad,

pero hasta ahora sí podían utilizarlo los terceros países que exportan a Europa

La UE acepta la reclamación de AVA-ASAJA y prohíbe
un peligroso pesticida en las importaciones de cítricos

Valencia, 29 de octubre de 2015. La Comisión Europea ha rectificado y a partir del próximo año prohibirá el uso de un peligroso pesticida denominado acetato de guazatina en las importaciones de cítricos procedentes de terceros países, una prohibición que, sin embargo, Bruselas ya venía aplicando desde 2011 a las producciones citrícolas cultivadas en la Unión Europea. Este cambio de postura responde a la reclamación formulada el pasado mes de diciembre por la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) cuando denunció que resultaba “una paradoja sin sentido y un agravio comparativo” el hecho de que la UE prohibiese a los agricultores y operadores comerciales de su territorio el empleo de una sustancia activa alegando su elevada toxicidad y al mismo tiempo la tolerara a los países competidores en sus envíos de cítricos a Europa.

El nuevo reglamento comunitario 2015/1910, recién aprobado, equipara el límite máximo de residuos (LMR) del acetato de guazatina en todos los cítricos comercializados en el mercado europeo, independientemente del país de origen y lo sitúa en 0,05 miligramos por kilo, es decir, una cantidad indetectable y que equivale a decretar, de facto, la prohibición de la sustancia.

Terceros países como Sudáfrica, Marruecos, Egipto, Turquía, Brasil o Argentina que exportan cítricos a Europa pierden así la ventaja competitiva que suponía el uso de esta materia activa a la hora de realizar tratamientos más eficaces contra hongos. Tal como ya adelantó AVA-ASAJA, esta igualdad de condiciones no se producía antes debido a determinadas maniobras políticas en el seno del Comité Fitosanitario Permanente de la Dirección General de Sanidad y Consumo (DG Sanco), las cuales permitieron imponer una prórroga para mantener a Sudáfrica –y por extensión al resto de países terceros– un límite máximo de residuos de guazatina de 5 miligramos por kilo e, incluso, se llegó a cuestionar por primera vez en esta institución la validez de un estudio de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que desaconsejaba el uso del acetato de guazatina al entender que la información disponible no permitía establecer que los residuos fijados en esos niveles tan altos de 5 miligramos fuesen seguros para los consumidores europeos.

“Lo que estaba ocurriendo con la guazatina –asegura el presidente de AVA-ASAJA, Cristóbal Aguado- era un verdadero despropósito y por fin la Unión Europea se ha dado cuenta y ha decidió rectificar, de lo cual nos congratulamos. La posición mantenida durante todo este tiempo implicaba una forma descarada de competencia desleal a costa de los citricultores europeos y de la salud de los consumidores. Esta doble vara de medir es una muestra más de la falta de reciprocidad de la que adolecen las políticas de la UE en materia de fitosanitarios y comercio exterior. Esperamos que Bruselas siga la línea de actuación emprendida con la guazatina y corrija los no pocos desajustes e insuficiencias que se producen en materia de reciprocidad con terceros países”.

COAG critica el alarmismo injustificado creado por el informe de la OMS en cuestiones tan importantes como la salud y la alimentación

COAG critica el alarmismo injustificado creado por el informe de la OMS en cuestiones tan importantes como la salud y la alimentación

• El análisis pausado y sereno del mismo concluye que las bases de una dieta saludable son la variedad y la moderación, recomendaciones en las que coinciden todos los expertos desde hace años.

• En esa misma dirección se ha expresado ya la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), aconsejando mantener las recomendaciones de salud pública sobre el consumo moderado de carne, (dos veces por semana).

• Ante la situación generada, se reclama prudencia, precisión y responsabilidad a las instituciones públicas a la hora de comunicar los resultados de sus investigaciones en todo lo concerniente a la salud y la alimentación.

• La apuesta del sector ganadero español por la calidad es de sobra conocida a nivel internacional. Una apuesta que está íntimamente relacionada con el modelo europeo de producción, basado en unos elevados estándares en materia de sanidad y seguridad alimentaria, respeto al medio ambiente y bienestar animal. Todo ello, con el compromiso de ofrecer a los consumidores un alimento saludable a precios asequibles.

• En ese sentido, llama poderosamente la atención que el informe de la OMS no establezca diferencia alguna entre el modelo de producción europeo y el de EE.UU, en el que se permite la utilización de hormonas y antibióticos, sustancias prohibidas desde hace tiempo en la Unión Europea y por tanto en España. De ahí que desde COAG hayamos denunciado los peligros del Acuerdo Transatlántico de Libre Comercio (TTIP), (que la UE y EEUU están negociando en este momento de forma bastante opaca), para el modelo agrario europeo y la seguridad alimentaria.

COAG-Jaén pide la implicación de la Consejería para que el resto de los países de la Unión Europea publiquen un aforo oficial del aceite

COAG-Jaén pide la implicación de la Consejería para que el resto de los países de la Unión Europea publiquen un aforo oficial del aceite

La Coordinadora subraya que el único aforo oficial que se publica en toda la UE es el de Andalucía, por lo que debemos exigir que el resto países también presenten aforo oficial para jugar en igualdad de condiciones

Jaén, 26 de octubre de 2015. COAG-Jaén ha pedido hoy, una vez que la Junta de Andalucía ha hecho públicos los datos del aforo para la campaña oleícola 2015/16, la implicación de la Consejería de Agricultura para que todos los países productores de la Unión Europea hagan público un aforo oficial al igual que lo hace Andalucía. Solo de esta forma, según la Coordinadora, no jugaremos en desventaja con el resto de países. Andalucía es la única que presenta un aforo oficial avalado por una administración pública.

“Somos los únicos que hacemos las cosas bien y presentamos un aforo oficial que proviene de la Junta de Andalucía”, cuenta el secretario general de COAG-Jaén, Juan Luis Ávila. “Lo que no podemos seguir permitiendo es que el resto de países productores, al menos de la Unión Europea, continúen arrojando cifras inconcretas, jugando siempre a la ambigüedad y sin realizar un estudio oficial, lo que, a todas luces, perjudica a los productores de España”, añade.

Esta reivindicación ha sido planteada a la consejera de Agricultura, Carmen Ortiz, quien se ha mostrado muy receptiva ante la propuesta que vendría a mejorar la situación del sector oleícola en general, sin dar pie a ambigüedades.

En cuanto a las cifras ofrecidas por la Consejería de Agricultura y que revelan una producción de 1,2 millones de toneladas en España para la campaña 2015/16 y de 485.000 toneladas para la provincia de Jaén, COAG-Jaén apunta que coincide con las previsiones de esta Coordinadora, que espera una cosecha media.

“Las previsiones nos indican que habrá una campaña justa, pero suficiente para abastecer los mercados”, apunta Juan Luis Ávila, quien añade que se espera que la producción sea de una calidad excepcional.

EL MINISTERIO DE AGRICULTURA EXCLUYE A LOS GANADEROS ANDALUCES DE LA AYUDA DE MÍNIMIS

SECTOR LÁCTEO

EL MINISTERIO DE AGRICULTURA EXCLUYE A LOS GANADEROS ANDALUCES DE LA AYUDA DE MÍNIMIS

* COAG Andalucía no entiende que se penalice a un sector que ha hecho un esfuerzo para ofrecer más y mejor leche. Los ganaderos andaluces se han endeudado para modernizar sus explotaciones y corren el mismo riesgo de desaparición si no se garantiza que el precio de venta del producto cubre los costes de producción.

Sevilla, 19 de octubre de 2015. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente excluye a los ganaderos andaluces de las ayudas estatales de mínimis al sector lácteo. El departamento que dirige Isabel García Tejerina ha decidido obviar los costes de producción como criterio a la hora de establecer los umbrales para el cobro de las ayudas de mínimis, y ha establecido un umbral lineal que deja fuera a los productores andaluces.

Se establecen dos niveles de ayuda, uno de 300 euros por vaca, que se pagará a quienes hayan vendido el litro de leche por debajo de 0,259 euros (umbral 1), y otro de 110 euros por vaca a quienes hayan vendido por debajo de 0,285 euros. Con esos datos, Andalucía queda fuera de unas ayudas cuya distribución se realiza del siguiente modo:

Nº Ganaderos	Umbral 1 0,259 €/l	Umbral 2 0,285 €/l
Galicia	1.882	3.874
Cantabria	160	320
Asturias	90	187
Castilla y León	69	190
Cataluña	15	51
País Vasco	8	12
Aragón	2	9
Castilla La Mancha	2	7
Navarra	1	1
Extremadura		1
Madrid		1
TOTAL	2.229	4.653

COAG Andalucía recuerda que los ganaderos de nuestra comunidad han hecho un gran esfuerzo para modernizar sus explotaciones, recurriendo a la mejora genética y con un alto nivel de tecnificación y control sanitario, que les permite producir más y mejor: una leche reconocida por su alta calidad y seguridad alimentaria. Esta leche es mejor valorada en el mercado, y recibe un precio más alto que en otras comunidades. Pero de ahí no se deduce que la rentabilidad sea mayor, porque ese trabajo por la calidad implica mayores costes de producción, por las fuertes inversiones realizadas para conseguir un resultado óptimo.

Por eso, es injusto e incomprensible que se les penalice. En opinión del secretario general de COAG Andalucía, Miguel López: “Dejar la concesión de la ayuda sólo en el precio de venta del producto, sin tener en cuenta sus costes de producción ni los niveles de inversión y amortización responde más a un criterio político que técnico. No se ha hecho una evaluación real de los rendimientos netos de la explotación. ¿Cómo se va a determinar el nivel de renta de un ganadero si no se tienen en cuenta los costes de producción? Un ganadero andaluz puede vender más cara su leche y, sin embargo, tener más pérdidas que uno de otra comunidad con otro modelo, más extensivo, con menores costes y menos productivo. ¿Se merece un castigo el que trabaja por mejorar, el que busca la calidad? Esto mueve a pensar que el criterio para la concesión de ayudas es político, y desde luego no es objetivo”.     

Además, López señala: “Aquí lo que hay de fondo es una guerra comercial, motivada por intereses bastardos y especulativos, de una gran distribución europea que quiere quedarse con el sector, desmantelar el tejido productivo en España para colocar sus excedentes procedentes de otros países europeos. Esto nos conduciría a una situación de dependencia inaceptable, ya que hablamos de un producto básico y por tanto estratégico para nuestra alimentación”.

COAG ya había denunciado que con la eliminación del sistema de cuotas lácteas los ganaderos quedarían a merced de las industrias y presionados por las importaciones de leche desde los países del centro y norte de Europa donde los costes de producción son más reducidos. Y ha exigido medidas de regulación de mercado para apoyar la sostenibilidad del sector lácteo. Las ayudas no dejan de ser “un parche que no soluciona el problema estructural del sector” y más si no se usan con criterios técnicos y objetivos, sino políticos. “La única solución posible para el sector lácteo es determinar un precio en origen del litro de leche que cubra los costes de producción, y ésta fue una de las principales causas por la que COAG no suscribió el “acuerdo lácteo” propuesto por el Ministerio, además de porque no fija sanciones por incumplimiento de los compromisos adoptados por parte de cada uno de los operadores firmantes.

El sector del vacuno de leche constituye un importante pilar en la economía del nuestro medio rural. Actualmente, Andalucía cuenta con unas 600 explotaciones lácteas, que entregaron 500 millones de litros de leche en el año 2014, lo que supone el 7,5% del total español.

Bajo el lema, “La participación de la mujeres, clave para dibujar un medio rural con igualdad”

Argamasilla de Alba acoge el 23-24 de octubre el Encuentro estatal de Mujeres Rurales de COAG y CERES

• Más de un centenar de agricultoras y ganaderas de toda España se darán cita en la localidad manchega para analizar las iniciativas más efectivas a la hora de facilitar la participación de las mujeres en los órganos de decisión de organizaciones e instituciones.
• En 2015, COAG y CERES apuestan por lanzar a todas las mujeres el mensaje de la participación activa y la llamada hacia el liderazgo y el empoderamiento.

Madrid, 15 de octubre de 2015. El Área de la Mujer de COAG y la Confederación de Mujeres del Medio Rural (CERES) celebrarán los próximos 23 y 24 de octubre su tradicional encuentro anual en la localidad ciudadrealeña de Argamasilla de Alba.

Durante un par de días, más de un centenar de agricultoras y ganaderas de las diferentes Comunidades Autónomas analizarán las estrategias más efectivas para impulsar la participación de las mujeres rurales en los órganos de decisión. “Tenemos que  integrar la perspectiva de género en todos los espacios del ámbito rural, en las industrias y cooperativas agroalimentarias, en ayuntamientos, comunidades de regantes, organizaciones profesionales agrarias y grupos de desarrollo rural”, ha apuntado Inmaculada Idáñez, responsable del Área de la Mujer de COAG y Presidenta de CERES.

COAG y CERES apuestan en 2015 por lanzar a todas las mujeres el mensaje de la participación activa y la llamada hacia el liderazgo y el empoderamiento. “Ahora es el momento de creernos realmente todo lo que se nos dice sobre nuestra importancia y llevarlo a la práctica en los puestos de decisión”, ha subrayado Idáñez, a lo que ha añadido; ”si no estamos, otras personas que podrán ser o no, sensibles al género, decidirán por nosotras”. Por ello, durante todo el mes de octubre, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se están celebrando en distintos territorios un serie seminarios sobre la realidad política y económica de las mujeres del medio rural abordando las políticas que afectan a las mismas, tales como la ley de Titularidad Compartida y la política agraria común en materia de desarrollo rural (Murcia, 30 de septiembre, Zaragoza 9 de octubre, Lebrija, 15 de octubre, Vícar, 16 de octubre y Betanzos, 21 de octubre)

Según los datos oficiales, el 25% de las jefes/as de explotación son mujeres  y sin embargo sólo 123 explotaciones tienen la titularidad compartida. Algo similar ocurre en el movimiento cooperativo.  A pesar de que el 22% de los socios/as son mujeres, tan sólo un 3% participan en los consejos rectores de las mismas.

Descargar programa completo del Encuentro estatal:

http://www.coag.org/rep_ficheros_web/e2945dd29d693e9ce8e53709108ca860.pdf